Milch für den Teig aufkochen lassen und den Teebeutel darin 30 Minuten ziehen lassen. Die Gewürze für den Chaigewürz-Mix miteinander vermischen und zur Seite stellen.

Teebeutel entfernen, zerbröselte Hefe und 1 TL Zucker in der Milch auflösen.

Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Gewürzen vermischen. Chai-Hefe-Milch, Eier und Butter dazugeben und den Teig etwa 8 Minuten kneten, bis er schön homogen ist und sich vom Boden der Schüssel löst. Falls nötig 1-2 EL mehr Mehl hinzufügen. Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Std ruhen lassen.

Für die Füllung den braunen Zucker mit den Gewürzen vermischen.

Den Teig in einem Rechteck etwa 25 cm x 30 cm mit einem Nudelholz ausrollen. Mit der flüssigen Butter bestreichen und danach mit dem Zucker-Gewürz-Mix bestreuen. Dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.

Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Teigrolle in 8 große oder 12 kleine Schnecken schneiden.

Die Teigschnecken auf einem Blech mit Backpapier oder in einer Backform mit etwas Abstand zueinander verteilen und erneut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Den Frischkäse mit einem Handmixer 3 Minuten cremig aufschlagen. Die weiche Butter hinzugeben und weitere 2 Minuten verquirlen. Zum Schluss den Puderzucker und die Gewürzen untermischen und nur schnell miteinander verrühren, sodass eine cremige, klümpchenfreie Masse entsteht.

Die Schnecken 25 Minuten im heißen Ofen backen und direkt danach mit der Hälfte des Frostings bestreichen. 5 Minuten Warten bis das Frosting etwas eingezogen ist und den restliche Guss darüber geben. Warm genießen.