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Rezept für Apfel-Sellerei-Gratin

Dieses cremige Apfel-Sellerie-Gratin besteht aus süß-sauren Äpfeln, aufgeschichtet mit Sellerie - und Kartoffelscheiben, in einer köstlichen Käsesauce überbacken mit Speck und Thymian.
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Gericht Hauptgericht
Portionen 4
Kalorien 90 kcal

Zutaten
  

  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Butter für die Form
  • 400 g Knollensellerie
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Apfel
  • 2 EL Thymianblätter
  • 30 g Pancetta/ Speck
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g frisch geriebener Appenzeller oder Gryere

Anleitungen
 

  • Obers und Milch verquirlen.
  • Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  • Sellerie und Erdäpfel schälen und dünn hobeln. Apfel putzen, das Kerngehäuse ausstechen und den Apfel in dünne Ringe schneiden.
  • Erdäpfel-, Sellerie und Apfelscheiben abwechselnd in die Form schichten, nach Belieben dazwischen salzen und pfeffern. Mit 1 EL Thymian bestreuen.
  • Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen.
  • Obersmischung über das Gemüse gießen und auf mittlerer Schiene 30 Minuten garen.
  • Käse in Scheiben schneiden und mit den Speckscheiben auf dem Gemüse verteilen. Mit restlichem Thymian (1 EL) bestreuen und ca. 20 Minuten weitergaren.

Notizen

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Nährwerte

Calories: 90kcalCarbohydrates: 7gProtein: 3gFat: 6g
Keyword Apfel, Gratin, Sellerie
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