Pilzsuppe ohne Sahne
Diese Pilzsuppe ohne Sahne ist genauso cremig und aromatisch sein wie die klassische Variante. Erfahre hier meinen Trick, damit sie schön cremig wird.
Zutaten
- 450 g Champignons in Scheiben
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie gehackt
- 1 Karotte gewürfelt
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico
- 1 TL TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Servieren
- geröstetes Brot
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
- Die Champignons hinzufügen und etwa 8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Sojasauce, Balsamico und Thymian einrühren und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Anschließend etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, damit sie cremiger wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie sowie geröstetem Brot servieren.
Nährwerte
Serving: 600gCalories: 225kcalCarbohydrates: 22gProtein: 7gFat: 11g
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