Saftiger Hefezopf mit Orangensaft
So saftig und aromatisch – der Hefezopf mit Orangensaft wird durch frisch gepressten Orangensaft und Orangenabrieb wunderbar locker und bekommt eine fruchtige Note
Zutaten
Für den Teig:
- 700 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Würfel Hefe 42 g
- 300 ml Milch
- 100 g Butter
- 0,5 TL Salz
- 2 Eier
- 1 Bio-Orange Saft und Abrieb
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Anleitungen
- Milch zusammen mit der Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mischung lauwarm abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).
- Die Hefe in die lauwarme Milch-Butter-Mischung bröseln und den Zucker einrühren. Kurz stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Mehl, Salz, Eier, Orangensaft und den Abrieb der Orange in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 50-60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. In 4 gleich große Stücke teilen, zu langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten (alternativ aus 3 Strängen flechten). Die Enden nach innen einschlagen.
- Den Hefezopf abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Den Zopf mit Eigelb und Milch bestreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Serving: 35gCalories: 282kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12g
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