Jedes Jahr aufs Neue geht es ruckizucki und plötzlich steht wieder Weihnachten vor der Tür. Du fragst dich bestimmt auch immer „Was koche ich an Weihnachten?“. So ging es mir auch! Deswegen habe ich hier meine Lieblingsrezepte für die Festtage zusammengestellt, damit du einfach schnelle Ideen für die Vorspeise, Hauptgang und das Dessert für dein Weihnachtsmenü auf einen Blick findest.
Was koche in an Weihnachten? 20 Ideen ohne Stress
Die Vorbereitungen für Weihnachten müssen nicht immer stressig sein! Mit ein wenig Planung kannst du dein Weihnachtsmenü ganz entspannt gestalten. Viele Komponenten lassen sich im Voraus zubereiten, sodass du am Heiligabend nur noch alles aus dem Kühlschrank holen und anrichten musst.
Früher war das Weihnachtsmenü in meiner Familie sehr reichhaltig – von Pommes über Nudeln, Spätzle und Knödel gab es jede erdenkliche Beilage, dazu einen riesigen Braten und noch viel mehr.
Heute streben wir zwar alle nach weniger Stress, weniger Verschwendung, möchten aber dennoch die festliche Atmosphäre unserer Kindheit bewahren. Mit diesen 20 Rezepten kannst du ein leckeres Menü zaubern, das sowohl einfach als auch festlich ist. Lass dich inspirieren und genieße die Feiertage in vollen Zügen! Hier kommen meine 20 Ideen für Weihnachten, geordnet nach Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch.
Vorspeisen für Weihnachten
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Rotkohlsuppe
Diese Rotkohlsuppe mit Bratwurstbällchen ist eine kreative und leckere Vorspeise für die kalte Jahreszeit. Sie kombiniert den herzhaften Geschmack von Rotkohl mit würzigen Bällchen und einem erfrischenden Balsamico-Kick. Ein einfaches Gericht, das garantiert für Begeisterung am Tisch sorgt!
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Maronensuppe
Die Maronensuppe mit Trüffelsahne ist ein einfaches und raffiniertes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Mit ihrem nussigen Aroma und der cremigen Trüffelsahne wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen, das Eindruck macht!
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Topinambursuppe mit selbstgemachten Croutons
Suchst du eine weiße Suppe als Vorspeise für dein festliches Weihnachtsmenü? Dann ist meine Topinambur-Suppe mit Trüffelöl genau das Richtige! Sie ist einfach zuzubereiten, cremig und bringt mit dem Trüffelöl einen Hauch von Luxus auf den Tisch – perfekt, um deine Gäste zu begeistern!
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Crostini – 3 Varianten
Du suchst noch nach einer leckeren Vorspeise für dein Weihnachtsmenü? Diese Crostini sind eine tolle Wahl! Mit drei verschiedenen Belägen – von Garnelen bis zu einer raffinierten Kombination mit Fetakäse und Pflaumen – sind sie einfach zuzubereiten und perfekt als Fingerfood für deine Feier!
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Wintersalat mit Apfel
Mein Wintersalat mit Apfel sieht nicht nur zum Anbeißen lecker aus, sondern vereint frische Aromen, regionale Zutaten und festliche Stimmung – perfekt, um deine Gäste schon beim ersten Gang zu begeistern!
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Kopfsalat mit Lachsforelle und Fenchel
Brauchst du eine frische Vorspeise für dein Weihnachtsmenü? Mein Kopfsalat mit Lachsforelle und Zitronendressing ist die perfekte Wahl! Leicht und spritzig, bringt er mit zarter Lachsforelle und einem erfrischenden Dressing festliche Farben auf den Tisch – ideal, um deine Gäste zu begeistern!
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Blätterteig Sterne mit Süßkartoffel und Feta
Suchst du nach einem besonderen Hingucker für deine Weihnachtstafel? Diese Blätterteigsterne mit Süßkartoffelpüree, Fetakäse und Rosmarin sind genau das Richtige! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch festliche Farben und Aromen auf den Tisch. Perfekt als appetitliche Vorspeise oder Fingerfood – deine Gäste werden begeistert sein!
Hauptgerichte Weihnachten
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Putenrollbraten mit Maronenfüllung
Mein Putenrollbraten mit Maronen-Nussfüllung ist eine großartige Ergänzung für dein Weihnachtsmenü! Saftig und aromatisch, wird dieser Rollbraten von knusprigen, parmesanummantelten Möhren begleitet.
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Lachs im Blätterteig
Fisch zum Heiligenabend? Eine gute Idee, denn so eine ganze Lachsplanke gönnt man sich selten im Alltag. Das Rezept für den Lachs im Blätterteig findest du ganz unten am Ende des Beitrags.
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Brezelknödel mit Rahmpilzen
Veggie-Love! Für dein Weihnachtsmenü müssen es nicht immer Fleisch oder Fisch sein! Meine Laugenknödel mit Rahmpilzen sind die perfekte vegetarische Hauptspeise. Diese herzhaften Knödel werden von einer cremigen Pilzsauce begleitet und bringen eine wunderbare Abwechslung auf den Tisch.
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Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree
Für dein festliches Weihnachtsmenü sind meine geschmorten Kalbsbäckchen mit Selleriepüree eine exquisite Wahl! Dieses zarte Fleisch wird über Stunden geschmort und entfaltet dabei seinen vollen Geschmack.
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Mandarinen Hähnchen mit Mie-Nudeln
Mit meinem Mandarinen-Hähnchen mit Nudeln bringst du einen asiatischen Touch in dein Weihnachtsmenü – und das ganz unkompliziert! Alle Zutaten werden einfach im Bräter zubereitet, was das Gericht zu einer praktischen One-Pot-Lösung macht.
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Rehrücken mit Herzoginkartoffeln
Ob für ein festliches Weihnachtsessen oder ein besonderes Dinner – dieser Rehrücken mit Herzoginkartoffeln wird deine Gäste garantiert beeindrucken. Die Kombination aus zartem Fleisch, knusprigen Kartoffeln und der aromatischen Sauce ist einfach unwiderstehlich.
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Hähnchenschnitzel
Unkonventionell, aber lecker? Stimmt, das trifft auf das Hähnchenschnitzel als Weihnachtsessen zu! In unserer Familie hat sich aber witzigerweise die Tradition etabliert, an den Feiertagen Schnitzel zu servieren, und das aus gutem Grund. Saftig, knusprig und einfach zuzubereiten, bringen sie einen richtigen Leckerbissen auf den den festlichen Tisch.
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Kartoffelsalat mit Würstchen
Ein Klassiker, der noch heute in vielen Familien zu Weihnachten serviert wird. Angemacht mit Brühe, Essig und Öl lässt der leichte Kartoffelsalat auch genügend Platz für Plätzchen und Stollen.
Weihnachtsdesserts
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Lotus Schichtdessert
Eine feine Auswahl an Nachtisch darf bei „Was koche ich an Weihnachten“ natürlich nicht fehlen. Den Anfang macht dieses Dessert im Glas: Für einen süßen Abschluss deines Weihnachtsmenüs ist mein Lotus-Schichtdessert der krönende Höhepunkt! Dieses himmlische Dessert kombiniert die beliebten Lotus-Kekse mit einer cremigen Füllung
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Schichtdessert mit Amarettini
Lass dich von den köstlichen Schichten dieses einfachen Desserts im Glas verzaubern und genieße die festliche Stimmung mit jedem Löffel. Probiere den feinen Nachtisch mit Pflaumen und Amarettini und bringe ein Stück italienischer Tradition auf deinen Weihnachtstisch!
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Brownie Tannenbäume
Die Brownie-Tannenbäume sind ein festliches Highlight für dein Weihnachtsmenü! Diese köstlichen Leckereien aus einem einfachen Rührteig sind schnell zubereitet und bringen mit ihrer kreativen Form und bunten Verzierung weihnachtliche Stimmung auf den Tisch.
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Franzbrötchen Eis
Das zimtige und cremige Franzbrötchen-Eis ist ein himmlisches Dessert für die Weihnachtszeit! Mit übrig gebliebenen Franzbrötchen zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Eiskreation, die die Aromen von Zimt und Sahne vereint
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Mandel Orangen Eis
Dieses Mandel-Orangen Eis ein Must-Try für alle Naschkatzen und sorgt für einen erfrischenden Abschluss deines Weihnachtsmenüs. Schön fruchtig und leicht!
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S’mores mit Lotuskeks aus dem Raclette
Mal was anderes: Wenn bei euch an Heiligabend sowieso der Raclette-Grill angeschmissen wird, probiere doch das süße Raclette mit Marshmallows als süßen Abschluss deines Menüs.
Hier findest du das Rezept zu meinem einfachen und schnellen Lachs im Blätterteig. Alle anderen Rezepte sind oben hinter dem Titel bzw. dem Bild verlinkt.
Lachs im Blätterteig
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig ca. 275 g
- 2 Stk. Lachsfilets je ca. 220 g
- 400 g frischer Spinat alternativ tiefgekühlter Spinat, gut abgetropft
- 1 EL Öl z.B. Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Muskatnuss
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel darin glasig. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an. Gib den Spinat dazu und brate ihn, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist. Falls du tiefgekühlten Spinat verwendest, stelle sicher, dass er gut abgetropft ist. Nehme die Pfanne vom Herd und lass die Füllung abkühlen.
- Entferne die Haut vom Lachs und würze ihn von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Verteile die Hälfte der Spinatfüllung auf dem Blätterteig und halte einen Abstand von ca. 10cm zu jedem Rand. Lege die beiden Lachsstücke nebeneinander auf den Blätterteig und gebe den restlichen Spinat darüber. Alle Seiten des Blätterteigs zur Mitte hin zusammenklappen, erst die beiden kurzen, dann die beiden langen Seiten. Mit den Fingern den Blätterteig gut zusammendrücken, damit das Päckchen gut verschlossen ist.
- Lege die gefüllte Teigtasche auf das vorbereitete Backblech. Bestreiche die Oberflächen mit dem verquirlten Ei für eine goldbraune Farbe. Backe den Lachs im Blätterteig im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
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