Hast du nach einem langen Arbeitstag Lust auf etwas Leckeres, aber keine Energie für stundenlanges Kochen? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Meine vegetarische Tortellinipfanne! Dieses Gericht vereint cremige Pasta, knackiges Gemüse und aromatische Kräuter zu einem Geschmackserlebnis, das in nur 20 Minuten auf deinem Teller landet.
Warum du meine vegetarische Tortellinipfanne lieben wirst
- Blitzschnell zubereitet: In der Zeit, die du brauchst, um eine Tiefkühlpizza zu backen, zauberst du hier ein vollwertiges Gericht.
- Gemüse-Power: Mit Paprika und Zucchini holst du dir eine ordentliche Portion Vitamine auf den Teller.
- Cremig-lecker: Die Kombination aus Sahne und Gemüsebrühe sorgt für eine samtige Sauce, die die Tortellini perfekt umhüllt.
- Flexibel anpassbar: Ob mit Käse- oder Spinatfüllung, pflanzlicher Sahne oder extra Gemüse – diese Pfanne lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren.
Das Geheimnis der perfekten Tortellinipfanne
Der Clou bei diesem Rezept ist, dass die Tortellini direkt in der Sauce garen. So nehmen sie all die leckeren Aromen auf und werden besonders geschmacksintensiv. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit die Sauce schön cremig wird und nicht anbrennt.
Tipps und Tricks
- Gemüsevariation: Fühl dich frei, das Gemüse nach Saison oder Vorliebe auszutauschen. Brokkoli, Erbsen oder Kirschtomaten passen auch wunderbar.
- Käseliebhaber aufgepasst: Ein Schuss Weißwein in der Sauce und eine Handvoll geriebener Parmesan zum Schluss machen das Gericht noch aromatischer.
- Meal Prep: Du kannst das Gemüse schon am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du in der Woche wertvolle Zeit.
- Resteverwertung: Übrig gebliebenes Gemüse vom Vortag? Einfach kleinschneiden und in die Pfanne werfen!
Serviervorschlag für vegetarische Tortellinipfanne
Eine gute Beilage kann ein hervorragendes Gericht zum kulinarischen Erlebnis machen. Bei der veggie Tortellinipfanne geht es darum, Texturen und Geschmäcker zu kombinieren, die den Charakter des Gerichts unterstreichen. Die besten Begleiter neben geriebenem Parmesan sind für deine Tortellinipfanne:
- Knuspriges Ciabatta oder frisches Baguette zum Tunken der Sauce
- Gemischter Blattsalat mit zitronigem Dressing
- Geröstete Pinienkerne als Topping
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie
- Ein Klecks Schmand, Creme Fraiche oder vegane Cashew-Creme
- Geröstete Mandelsplitter

Vegetarische Tortellinipfanne
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Paprika gewürfelt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 250 g frische Tortellini z. B. mit Käsefüllung
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesan oder frische Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Tortellini, Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und umrühren.
- Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tortellini gar und die Sauce cremig ist.
- Mit Parmesan oder frischer Petersilie garnieren und servieren.
0 Kommentare