Thailändische Frühlingsrollen sind wirklich der Knaller! Zartes Reispapier umschließt würziges Rinderhackfleisch mit Thai-Basilikum, knackiges Gemüse und leckere Nudeln. Dann wird das Ganze mit Sojasauce abgerundet und in der Pfanne knusprig angebraten. Perfekt als gesunder Snack, Vorspeise oder leichtes Sommergericht – und auch noch in weniger als 30 Minuten fertig.
So gelingen die Hai Beef Rollen mit links
Thailändische Frühlingsrollen selbst machen ist super einfach. Mit diesen drei Tipps geht garantiert nichts schief bei der Zubereitung.
- Lass das Reispapier nur ganz kurz einweichen. Bleibt es zu lange im Wasser, reißt es beim Aufrollen schnell ein.
- Lass die Füllung etwas abkühlen, bevor du sie in die Reispapierblätter füllst.
- Nimm lieber etwas weniger Füllung, bevor du stopfen musst und die Füllung dann rausbricht.
- Wenn dein Reispapier zu fest geworden ist, kannst du es mit einem Spritzer Wasser oder einem feuchten Küchentuch wieder formbar machen.
Varianten und Abwandlungen – thailändische Frühlingsrollen mit Hackfleisch
- Proteine: Statt Rinderhack kannst du auch gemischtes Hack, Garnelen oder Hühnchen nehmen.
- Nüsse: Ein paar gehackte Erdnüsse oder Cashews sorgen für den richtigen Crunch.
- Veggie: Wenn du kein Fleisch isst, kannst du auch Tofu oder veggie Hack nehmen.
- Gemüse: Gurkenstifte, Avocadoscheiben oder Paprikastreifen schmecken ebenfalls lecker in den Reispapierrollen.
- Dips: Sojasauce, Erdnusssauce, wie die von meinem Thai Salat oder Chilisauce ist toll zum Dippen und schmeckt super dazu.
- Buffett: Reispapierrollen sind toll zum Selbstbelegen. Stelle einfach alle Zutaten in kleinen Schüsseln auf den Tisch und jeder kann sich sein Reispapier selber belegen. Dazu noch eine Auswahl an Dips – schon hast du ein gemütliches Essen mit deinen Liebsten.
Knusprige Reispapierrollen als Meal Prep
Die kleinen Thai Frühlingsrollen sind auch zum Vorbereiten und als Meal Prep super geeignet. Sie halten sich in einer luftdichten Box ein bis zwei Tage im Kühlschrank frisch. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht aneinander liegen, denn dann kleben sie zusammen. Am besten wickelst du Frischhaltefolie oder Bienenwachstücher dazwischen.
Thailändische Frühlingsrollen
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl oder Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine Schalotte oder Zwiebel fein gehackt
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL brauner Zucker
- etwas Thaibasilikumblätter
- 8 Reispapierblätter
- Salatblätter oder gekochte Glasnudeln optional
Anleitungen
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Schalotte 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften. Rinderhack dazugeben und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet) und braunen Zucker einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht klebrig ist. Vom Herd nehmen, Basilikumblätter unterrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Eine große flache Schüssel oder einen Teller mit warmem Wasser füllen. Eine saubere Arbeitsfläche oder ein feuchtes Küchentuch bereitlegen. Optional Salat, Nudeln und Rindfleischfüllung griffbereit stellen.
- Ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird, und flach ausbreiten. Nach Wunsch Salat oder Kohl, Nudeln und einen Löffel der Rindfleischfüllung in die Mitte legen. Seiten einklappen und fest wie einen Burrito aufrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
- In wenig Fett in der Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten.
- Sofort servieren. Optional mit einfacher Sojasauce zum Dippen genießen – oder pur essen.
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