Wenn es draußen grünt und die Spargelsaison startet, gibt es für mich kaum etwas Schöneres als eine frische, unkomplizierte Tarte! Diese Spargeltarte mit Blätterteig ist nicht nur blitzschnell gemacht, sondern sieht auch richtig schick aus und schmeckt einfach himmlisch. Perfekt als leichtes Mittagessen, für den Brunch mit Freunden oder als Hingucker auf dem Frühlingsbuffet. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und hast im Handumdrehen ein echtes Highlight auf dem Tisch!
So wird deine Spargeltarte perfekt
Blätterteig-Tipp:
Blätterteig immer gut gekühlt verarbeiten, dann bleibt er schön luftig und geht im Ofen toll auf. Wer mag, kann auch Dinkel- oder Vollkornblätterteig verwenden.
Spargel vorbereiten:
Grüner Spargel muss nicht geschält werden – einfach waschen, die Enden abschneiden und los geht’s. So bleibt das Aroma erhalten und es geht richtig schnell.
Käse-Varianten:
Blauschimmelkäse sorgt für eine würzige Note, aber auch Ziegenfrischkäse, Feta oder ein milder Gorgonzola passen wunderbar. Wer es milder mag, nimmt einfach etwas mehr Crème fraîche und weniger Blauschimmelkäse.
Walnüsse & Honig:
Die Kombi aus knackigen Nüssen und süßem Honig gibt der Tarte das gewisse Etwas. Alternativ passen auch Pekannüsse oder Pinienkerne.
Meal Prep:
Du kannst die Tarte auch lauwarm oder kalt genießen – perfekt zum Vorbereiten für Picknick, Büro oder Brunch!
Darum liebe ich Spargeltarte mit Blätterteig
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Sie ist blitzschnell und unkompliziert gemacht.
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Sie sieht immer beeindruckend aus – auch für Gäste!
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Du brauchst nur wenige, frische Zutaten.
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Die Kombi aus würzigem Käse, knackigem Spargel und Blätterteig ist einfach unschlagbar.
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Sie schmeckt warm, lauwarm und sogar kalt.
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Die Tarte lässt sich wunderbar abwandeln – je nach Saison und Geschmack.
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Sie ist vegetarisch und trotzdem super aromatisch.
Noch mehr Spargelgenuss – meine liebsten Spargelrezepte
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Grünes Spargelrisotto – Cremig, aromatisch und voller Frühlingsfrische! Das Risotto mit grünem Spargel ist ein echter Klassiker, der ganz unkompliziert gelingt und immer für Begeisterung sorgt.
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Vegane Spargelsuppe mit Kokos – Wenn du Lust auf eine leichte, exotische Variante hast, probiere unbedingt diese cremige Suppe! Der Mix aus zartem Spargel und Kokosmilch macht sie herrlich aromatisch und wunderbar samtig – ganz ohne tierische Produkte.
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Schnelle Spargellasagne mit Sauce Hollandaise und Schinken – Wenn es mal richtig fix gehen soll und du trotzdem Lust auf etwas Besonderes hast, ist diese Lasagne perfekt. Sie kombiniert zarten Spargel, würzigen Schinken und eine cremige Sauce Hollandaise zu einem echten Wohlfühlgericht aus dem Ofen.
Haltbarkeit & Lagerung von meiner Spargeltarte mit Blätterteig
Die Spargeltarte schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten, aber auch kalt oder aufgewärmt ist sie ein Genuss. Im Kühlschrank hält sie sich 1–2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder Airfryer geben, dann bleibt der Blätterteig schön knusprig. Die Tarte eignet sich auch super zum Vorbereiten und Mitnehmen!
Spargeltarte mit Blätterteig
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 kleine Zucchini
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 150 g Blauschimmelkäse
- 100 g Crème fraîche
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Salz Pfeffer, Muskat
- eine Handvoll Walnüsse
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Tarteform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Blätterteig ausrollen, in die Form legen, Rand hochziehen.
- Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen halbieren. Zucchini waschen und in dünne Streifen hobeln.
- Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat und einem Ei verrühren.
- Käsemasse auf dem Blätterteig verteilen. Mit Spargel und Zucchini belegen, Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
- Tarterand mit Eigelb bestreichen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Tarte 10 Minuten abkühlen lassen, mit Honig beträufeln und genießen!
Nährwerte
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