Selbstgemachtes #2 Lowcarb Kokosmakronen

Heute gibt es meinen zweiten Teil aus der Reihe „Selbstgemachte Weihnachtsgeschenke“. Die Knabberei kommt wieder aus der Küche und ist fast ebenso unkompliziert in der Herstellung wie meine Curry-Cashewnüsse. Kokosmakronen dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen, aber bei meinen dürft ihr sogar ohne schlechtes Gewissen zuschlagen!
Mit diesen Kokosmakronen könnt ihr vor allem gesundheitsbewussten und fitnessorientierten Menschen eine Freude machen, denn sie sind lowcarb und enthalten NULL ZUCKER UND BUTTER. Probiert also unbedingt mein simples und figurfreundlichen aus. Und wetten, es merkt niemand einen Unterschied zu der herkömmlichen Nascherei?

Zutaten (für ein Blech) lowcarb Kokosmakronen:

• 4 Eiweiße
• 3 EL Stevia (ich nehme den von Nevella)
• 250g Kokosflocken
• Abrieb einer halben Zitrone
• eine Prise Salz

Ofen auf 150°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die restlichen Zutaten vorsichtig unter den Eischnee heben und die einzelnen Makronen auf ein mit Backpier ausgelegtes Backblech geben. Die Makronen könnt ihr mit den Händen, Löffeln oder einem Spritzbeutel in eine runde Form bringen. So wie es euch am liebsten ist und am besten gelingt.
Die Makronen brauchen 15-20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.