Sonntagsfrühstück deluxe ohne Hefe! Scones sind einfach wunderbar: Sie sind schnell gemacht, brauchen keine Hefe und sind perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück. Mein Rezept für Rhabarber Scones bringt den säuerlichen Geschmack des Frühlings auf den Tisch und ist eine tolle Alternative zu süßen Brötchen. Ob warm aus dem Ofen oder leicht abgekühlt – diese Scones sind einfach unwiderstehlich!
Scones – Meine große Liebe ohne Hefe
Ich liebe Scones! Im Gegensatz zu Brötchen oder Kuchen mit Hefeteig sind sie blitzschnell zubereitet und gelingen garantiert. Das Geheimnis liegt in der kalten Butter, die in den Teig geknetet wird und für eine lockere, krümelige Konsistenz sorgt. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss oder du keine Lust auf lange Gehzeiten hast.
Rhabarber Scones – Saisonale Köstlichkeit mit Variationspotenzial
Rhabarber hat von April bis Juni Saison und verleiht diesen Scones eine fruchtige Säure, die perfekt zum süßen Teig passt. Aber auch nach der Rhabarberzeit musst du nicht auf Scones verzichten:
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Sommer: Blaubeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren sind eine tolle Alternative zu Rhabarber.
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Herbst/Winter: Apfelstücke mit Zimt oder Cranberries passen perfekt in die kalte Jahreszeit.
Wenn du es lieber vegan magst, dann schau dir doch mal mein Rezept für vegane Orangen-Schoko Scones an! Die sind zwar ohne Rhabarber, aber dafür mit einer extra Portion Schokolade und zu jeder Jahreszeit einfach himmlisch lecker!
Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere deine eigenen saisonalen Scones!
Was isst man eigentlich zu Scones? Klassiker und meine Tipps
Scones sind vielseitig und passen zu vielen Gelegenheiten. Hier ein paar Ideen, was du zu deinen Rhabarber Scones servieren kannst:
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Clotted Cream & Jam: Der absolute Klassiker! Clotted Cream ist eine Art extra dicker Sahne und passt perfekt zu fruchtiger Marmelade (z.B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade).
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Butter & Honig: Schmeckt auch sehr lecker!
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Frischkäse & Kräuter: Für eine herzhafte Variante.
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Mein Tipp: Serviere die Scones mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft oder einem warmen Tee.
Lust auf mehr Rhabarber? Meine Rezeptempfehlungen
Du bist ein großer Rhabarberfan? Dann solltest du unbedingt meine anderen Rhabarberrezepte ausprobieren:
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Rhabarberkuchen vom Blech mit Eierlikör: Saftig, fruchtig und mit einem Hauch Eierlikör – einfach unwiderstehlich!
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Maikringel mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung: Perfekt für den Frühling – und ein Klassiker für alle, die typisches Gebäck aus Kiel lieben.
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Käsekuchen mit Rhabarber: Cremig und knusprig dank Streuseln und Haferflocken im Teig
Rhabarber Scones
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 120 ml Buttermilch
- 1 Vanilleextrakt
- 150 g Rhabarber geputzt, in kleinen Stücken
- 40 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen.
- Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen rasch zu einem krümeligen Teig kneten.
- Vanille, Buttermilch und Rhabarber dazugeben und nur kurz zusammenkneten. Dann abdecken und 20 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3cm dick rund ausrollen. Mit einem scharfen Messer den Kreis in 6 Tortenstücke schneiden. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Buttermilch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen.
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