Wer kennt es nicht? Der Arbeitstag war lang, der Magen knurrt, aber die Energie für aufwendiges Kochen fehlt. Keine Sorge, denn mit diesem Rezept für Penne mit Lauch und Speck zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Abendessen auf den Tisch. Diese Pasta-Variation ist nicht nur super schnell gemacht, sondern auch eine köstliche Alternative zur klassischen Carbonara.
Warum Penne mit Lauch und Speck dein neuer Favorit wird
Nudeln gehen einfach immer, oder? Und mit dieser Kombination aus cremigem Lauch und knusprigem Speck hast du eine echte Wohlfühlküche, die dich nach einem stressigen Tag wieder aufbaut. Das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt findest.
Welcher Speck eignet sich am besten?
Für dieses Pasta-Gericht empfehle ich durchwachsenen Speck oder Pancetta. Beide Varianten bringen ein wunderbar würziges Aroma in das Gericht. Wenn du es etwas magerer magst, kannst du auch zu Schinkenspeck greifen. Wichtig ist, dass du den Speck in kleine Würfel schneidest, damit er schön knusprig wird.
Nudel-Alternativen zur Penne
Penne sind durch ihre Röhrenform ideal, um die cremige Sauce aufzunehmen. Aber keine Sorge, wenn du gerade keine Penne im Haus hast. Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit:
- Rigatoni
- Fusilli
- Farfalle
- Orecchiette
Hauptsache, die Nudelsorte hat genug „Struktur“, um die Sauce gut aufzunehmen.
Tipp für Gemüseliebhaber
Wenn du noch mehr Gemüse in dein Gericht bringen möchtest, probiere doch mal meine Kürbis Carbonara aus. Sie ist eine herrlich herbstliche Variante, die dich garantiert begeistern wird. Statt Lauch kommt hier eine ordentliche Portion Hokkaidokürbis an die Pasta und sorgt so für noch mehr Cremigkeit.
Rezeptideen für Lauch-Fans
Du kannst nicht genug von Lauch bekommen? Dann solltest du unbedingt meine Käse-Lauch-Suppe mit Hack ausprobieren. Sie ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage, schmeckt wie von Oma und mindestens genauso einfach zuzubereiten wie diese Penne mit Lauch und Speck.
Schnell, lecker, unkompliziert
Penne mit Lauch und Speck ist das perfekte Gericht für alle, die nach einem langen Tag schnell etwas Leckeres auf den Tisch zaubern wollen. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit bereitest du eine Mahlzeit zu, die nicht nur sättigt, sondern auch richtig gut schmeckt. Also, ran an den Herd und guten Appetit!
Penne mit Lauch und Speck
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Penne
- 200 g Speckwürfel
- 1 großer Lauch in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse z.B. Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie zum garnieren
Anleitungen
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Speckwürfel hinzu und brate sie, bis sie knusprig sind. Nimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- Im verbleibenden Fett in der Pfanne den Lauch und den Knoblauch anbraten, bis der Lauch weich ist und eine leichte Bräunung erreicht hat. Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Den geriebenen Käse unter die Sauce rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochte Pasta und den knusprigen Speck in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Die Pasta mit frischer Petersilie garnieren.
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