Omelette mit Kartoffeln

Leckeres Mittagessen gefällig? Dann lege ich dir dieses einfache Omelette mit Kartoffeln ans Herz! Das spanische Omelette wird mit Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern gemacht und ganz einfach in einer Pfanne gar gebraten. Ob warm oder kalt, dick oder dünn, mit oder ohne Zwiebeln – diese spanische Tortilla ist ein Leckerbissen auf dem Teller und definitiv einen Versuch wert!

Omelette mit Kartoffeln wie aus Spanien

Die spanische Küche hat so einige Leckereien zu bieten. Neben Paella, Chorizo Eintopf und Churros liebe ich dieses einfache Omelette mit Kartoffeln. Die Tortilla Española wird in Spanien ganz vielseitig serviert. Am häufigsten kommt sie in kleine Achtel geschnitten unter den Tapas vor, aber auch als Mittagessen oder Abendessen kannst du die Eierspeise mit Kartoffeln gut servieren. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten: Kartoffeln, Eier, gutes Olivenöl und optional eine Zwiebel.

Meine besten Tipps für leckeres spanisches Omelette

1. Kartoffeln langsam garen: Schmore die Kartoffeln in reichlich Öl langsam und bei niedriger Temperatur durch, denn sie sollen keine knusprige Oberfläche bekommen. So wird die Tortilla später saftig und ganz zart!
2. Mit Teller wenden: Die Tortilla wird zwischendrin einmal gewendet. Das klappt am besten mit einem großen Teller oder einem Pfannendeckel. Mit einem Pfannenwender fällt das Omelette mit Kartoffeln leicht auseinander.
3. Beschichtete Pfanne: Ich nehme für dieses Rezept eine Pfanne mit antihaft-Beschichtung. Daran klebt das Omelette nicht fest, lässt sich leichter wenden und du brauchst weniger Öl, um die Kartoffeln zu garen.
4. Tortilla ruhen lassen: Manche schwören darauf, das Omelette kalt zu essen. Du kannst die Eierspeise aber auch heiß oder lauwarm verspeisen – ganz wie du magst.

Bauernomelette vegetarisch zubereiten

Ich habe in diesem Rezept auf Fleisch verzichtet. Das Kartoffel Omelette schmeckt nämlich einfach nur mit Zwiebeln super lecker! Wenn du magst, kannst du aber auch noch weitere Zutaten hinzufügen – ganz nach deinem eigenen Geschmack. Ich denke da an:

• Paprikawürfel
• Mais
• Oliven
• Schinken
• Salami oder Chorizo
• Lachs
• Spinat

Omelette mit Kartoffeln

Original spanische Tortilla zum Selber machen - hier kannst du das einfache Rezept für Omelette mit Kartoffeln ausprobieren!

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Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche spanisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 330 kcal

Zutaten

  

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• 4 Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Eier
• 150 ml Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

 

• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden.
• Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln (und Zwiebeln) darin ca. 10–15 Minuten langsam braten, gelegentlich umrühren. Sie sollen weich sein, aber nicht braun werden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
• Eier in einer großen Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln vorsichtig unterheben.
• Überschüssiges Öl aus der Pfanne abgießen, nur einen kleinen Rest lassen. Die Ei-Kartoffel-Mischung hineingeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mithilfe eines Tellers die Tortilla wenden und weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite garen.
• Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Notizen

• kann je nach Geschmack mit Gemüse oder Salami verfeinert werden
• kann warm oder kalt gegessen werden

Nährwerte

Calories: 330kcalCarbohydrates: 22gProtein: 9gFat: 23g

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