Linsen Dal mit fluffigem Fladenbrot

Schneeregen, kalter beißender Winterwind und nasse Füße nach der Gassirunde. Da hilft nur noch ein Gericht mit richtigem Wohlfühlfaktor. Linsen Dal ist so ein Essen, das mit einem wohlig-warmen Gefühl im Bauch spontan die Stimmung hebt. Nährend, lecker und ruckzuck zubereitet.

Das fluffige Fladenbrot wird einfach in der Pfanne gebacken und ist bei uns der absolute Renner. Bei diesem Leckerbissen verbrenne ich mir immer den Mund, weil ich jedes Mal eins direkt am Herd noch während des Kochens essen muss und das Abkühlen nicht abwarten kann. Wenn ich Curry oder einen anderen deftigen Eintopf koche, dann gibt es das Fladenbrot bei uns auch unweigerlich dazu, weil wir es so gerne mögen und man es wunderbar in die Sauce tunken kann. Oft bereite ich davon auch die doppelte Menge zu und friere einen Teil ein. Das Auftauen geht dann bei Bedarf ganz schnell.

Linsen Dal mit fluffigem Fladenbrot

Cremiges Linsen Dal aus roten Linsen mit frischem, fluffigen Fladenbrot aus der Pfanne. Dazu ein Joghurt-Dip mit frischer Minze.

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Gericht Hauptgericht

Küche Indisch

Kalorien 180 kcal

Zutaten

  

Für das Dal:

• 250 g rote Linsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Garam Masala
• 500 ml Gemüsebrühe
• 300 g gehackte Tomaten
• 250 ml Kokosmilch
• 2-3 EL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup

Für das Fladenbrot:

• 400 g Mehl
• 7 g Trockenhefe
• 280 g lauwarmes Wasser
• 40 g Zucker
• 1 getr. EL Salz
• 2 EL geschmolzene Butter
• Rapsöl zum Ausbacken

Für den Joghurt:

• 200 g Naturjoghurt
• 2-3 Zweige Minze
• eine Prise Salz

Anleitungen

 

• Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann die gelöste Hefe zum Mehl gießen. Butter und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. 2-3 EL mehr Mehl hinzugeben, damit der Teig nicht zu klebrig ist und sich von der Schüssel zu lösen beginnt. Den Hefeteig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Jedes der Stücke zu einer Kugel formen und mit den Händen rund auseinander ziehen. Wenn nötig, die Arbeitsfläche leicht bemehlen.
• Eine Pfanne mit etwas Rapsöl ausreiben und die Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten darin ausbacken. Wenden, wenn die Teigoberseite Blasen bekommt. Nach 4 Fladen die Pfanne noch mal erneut leicht mit Öl ausreiben. Die fertigen Fladen auf einem Teller stapeln und zum Warmhalten mit einem frischen Geschirrtuch abdecken.
• Nun das Dal zubereiten. Dafür Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem Topf in Kokosöl 5 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig anschwitzen. Die Gewürze hinzugeben und mitrösten.
• Die Linsen unter klarem Wasser abspülen und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen. Linsen 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
• Dann die Kokosmilch hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Falls die Sauce zu dick wird, mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen.
• Minze von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter den Joghurt mischen und leicht salzen.
• Das fertige Linsen Dal mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Ahornsirup abschmecken und mit Fladenbrot und Joghurt servieren.

Nährwerte

Calories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 8g

Keyword Fladenbrot, Linsen Dal

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