Es gibt Kombinationen, die einfach immer funktionieren – Kürbis und Schokolade gehören definitiv dazu. Dieser Kürbis-Marmorkuchen ist außen goldbraun, innen saftig und leicht würzig. Der Kürbis macht den Teig unglaublich weich, und der Kakao sorgt für den klassischen Marmorkuchen-Geschmack, nur herbstlicher.
Ich liebe Rezepte, die simpel sind, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken. Dieser Kürbis Kastenkuchen ist in wenigen Minuten angerührt und duftet beim Backen so herrlich, dass man kaum abwarten kann, ihn aus dem Ofen zu holen.
Der perfekte Rührkuchen für den Herbst
Durch das Kürbispüree wird der Kuchen besonders saftig – ganz ohne aufwendige Glasur oder Füllung. Du brauchst weder Küchenmaschine noch viel Zeit: zwei Schüsseln, ein Schneebesen und eine Kastenform reichen völlig aus.
Toll schmeckt er pur mit etwas Puderzucker, aber auch mit einem Klecks Sahne oder Frischkäse-Frosting. Wenn du magst, kannst du den dunklen Teigteil noch mit gehackter Schokolade aufpeppen – das macht ihn besonders schokoladig.
So gelingt das perfekte Muster für den Kürbis Marmorkuchen
Der Trick beim Marmorieren liegt im Schichten: Gib zuerst etwa die Hälfte des hellen Kürbisteigs in die Form, dann die Hälfte des dunklen Schokoteigs darauf. Wiederhole das Ganze mit den restlichen Teigen, bis alles aufgebraucht ist.
Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Fahre mit einer Gabel oder einem langen Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig – aber nur ein- bis zweimal. So entstehen diese typischen, sanften Wirbel, die das Marmormuster formen. Wenn du zu viel rührst, vermischen sich die beiden Teige zu sehr, und der Effekt geht verloren.
Beim Anschneiden zeigt sich dann das schönste Ergebnis: goldener Kürbisteig trifft auf dunklen Schokoteig – und jeder Schnitt sieht ein bisschen anders aus.
Noch mehr Kürbisliebe
Wenn du lieber einen klassischen Rührkuchen ohne Schokolade suchst, dann probiere unbedingt meinen einfachen Kürbiskuchen – saftig, aromatisch und perfekt für den Alltag. Für kleine Gebäckstücke empfehle ich außerdem meine veganen Kürbis Muffins – locker, saftig und ganz ohne Ei.
Und wer es etwas schokoladiger mag, sollte unbedingt die Kürbis Brownies mit Cheesecake Swirl probieren – sie sind pure Herbstmagie. Egal, für welches Rezept du dich entscheidest – dieser Kürbis Marmorkuchen ist und bleibt ein echter Herbstklassiker mit Wow-Effekt.
Kürbis Marmokuchen
Zutaten
- 220 g Weizenmehl
- 240 g Kürbispüree z. B. Butternut oder Hokkaido
- 150 g brauner Zucker
- 120 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
- 2 Eier Größe M
- 120 ml Milch beliebig
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Pumpkin Spice oder Zimt, Muskat, Nelke gemischt
- ¼ TL Salz
- 2 EL Backkakao
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice und Salz vermengen.
- In einer zweiten Schüssel Kürbispüree, Zucker, Butter, Eier, Milch und Vanille glattrühren.
- Die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Etwa 1 Tasse (ca. 200 ml) Teig abnehmen und mit dem Kakao verrühren.
- Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel oder einem Messer leicht verquirlen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Danach vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Nährwerte
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