Ich finde: Waffeln müsse nicht immer süß sein! Meine herzhaften Kartoffelwaffeln sind der Beweis dafür, dass auch die salzige Variante absolut lecker sein kann. Knusprig außen, zart innen und mit einem Hauch von frischen Kräutern – diese Waffeln sind ein echtes Geschmackserlebnis!
Was macht diese Kartoffelwaffeln so besonders?
Im Gegensatz zu klassischen süßen Waffeln setze ich hier auf festkochende Kartoffeln als Hauptzutat. Die geriebenen Kartoffeln sorgen für eine wunderbar knusprige Textur, während die fein gehackte Zwiebel eine subtile Schärfe ins Spiel bringt. Die frischen Kräuter verleihen den Waffeln eine herrliche Aromatik und machen sie zu einem perfekten Begleiter für verschiedenste Gerichte.
Einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar
Diese Kartoffelwaffeln sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. In etwa 30 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Die goldbraun gebackenen Waffeln mit ihrem charakteristischen Muster sind ein echter Hingucker auf dem Teller.
Ob als Beilage zu einem Salat, als Basis für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch – diese Kartoffelwaffeln sind vielseitig einsetzbar. Der cremige Kräuter-Dip aus Joghurt und frischen Kräutern rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht die Waffeln zu einem vollwertigen Gericht.
Kartoffelwaffeln – ein Familienklassiker neu interpretiert
Kartoffelpuffer kennt jeder, aber Kartoffelwaffeln? Diese moderne Interpretation eines Klassikers bringt frischen Wind in die Küche. Sie sind perfekt für ein gemütliches Familienessen am Wochenende, wenn alle zusammenkommen. Die Kinder lieben die knusprige Textur, während Erwachsene die raffinierte Kombination aus Kartoffeln und frischen Kräutern schätzen. So wird das Waffeleisen zum Mittelpunkt eines geselligen Kocherlebnisses für die ganze Familie.
Und falls es noch etwas süßes zum Abschluss sein soll, dann schiebe doch einfach eine Fuhre Waffeln mit Apfelmus oder Buttermilchwaffeln hinterher.
Kartoffelwaffeln
Zutaten
- 350 g festkochende Kartoffeln
- ½ Zwiebel
- 1 Ei
- 25 g Mehl
- 1 EL gehackte Kräuter Petersilie, Schnittlauch oder nach Belieben
- Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Backen
Für den Dip:
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Rapsöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL ein gehackte gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch
- Salz
Anleitungen
- Kartoffeln und Zwiebel schälen.
- Kartoffeln grob und Zwiebel fein reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- In einer Schüssel mit Ei und Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gehackte Kräuter unterrühren.
- Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen erhitzen und einfetten. 4 große Waffeln backen, jede etwa 5 Minuten bis sie knusprig sind.
- Für den Dip Joghurt, Öl, Zitronensaft und Kräuter mischen.
- Mit Salz abschmecken. Die Waffeln mit dem Dip servieren.
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