Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen

Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen gehört zu den Kuchen, die immer funktionieren. Die Kombination aus cremiger Quarkfüllung und fruchtigen Mandarinen macht ihn besonders saftig – und weil er direkt auf dem Blech gebacken wird, ist er perfekt, wenn viele mitessen.

Für mich ist das einer dieser Kuchen, die auf keinem Kaffeetisch lange überleben. Ein Blech, viele Stücke – und meistens ist schneller alles weg, als man denkt. Aber im Prinzip ist das ja bei jedem Käsekuchen so. Der ist meistens schneller gegessen als gebacken, aber das ist natürlich ein gutes Zeichen. Diesmal gibt’s den Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen, damit die ganze Familie beim nächsten Kaffeeklatsch etwas Süßes zum Genießen hat. Und wenn es doch mal ein Käsekuchen der anderen Art sein soll, probiere doch einfach meinen Käsekuchen mit Streusel und Rhabarber oder den super praktischen Erdbeer-Cheesecake, für den du nicht mal den Ofen anschmeißen musst.

Eigentlich sollte dieser besagte Kuchen übrigens saisontypisch mit Rhabarber statt mit Mandarinen gespickt werden. Doch als ich für den Kuchen einkaufen ging, bekam ich plötzlich in meinen beiden Stammsupermärkten keinen Rhabarber mehr. Und da die aktuelle Lage ja sowieso eine ganz andere ist als sonst, entschied ich mich zu improvisieren, statt nun noch weiter durch die Gegend in weitere Läden zu gehen, nur um ein paar pinkfarbene Gemüsestangen zu suchen. Ich konnte ja schließlich noch froh sein, ein Päckchen Mehl bekommen zu haben.

Eigentlich ist seit meinem letzten Posting (für meine Verhältnisse) gar nicht so wahnsinnig viel Zeit vergangen. Und doch fühlt es sich an, als ob seit dem Jahresanfang und heute ganze Welten liegen. Gerade bei solchen Banalitäten wie dem Kuchenbacken, lass ich noch mehr als sonst, alle Fünfe mal gerade sein. Man nimmt die Dinge, wie sie kommen und versucht das Beste daraus zu machen. Dann gibt es eben keinen Rhabarberkuchen, auch wenn dieses unsaisonale Rezept hier wahrscheinlich nicht so gut rankt bei Google. Schmecken tut er trotzdem. Und zwar richtig gut!

3 Tipps für deinen Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen

• Mandarinen wirklich gründlich abtropfen lassen, damit sie in der Creme nicht zu viel Flüssigkeit abgeben
• Beim Blindbacken sollten Rand und Boden nicht aufgehen. Nummer Sicher gehst du, wenn du den Boden mit Hülsenfrüchten und Backpapier beschwerst. Mein Tipp für Faule: Bei meinem Mandarinenkuchen mit Schmand vom Blech musst du den Boden nicht blindbacken.
• Besonders cremig wird der Käsekuchen, wenn du 800 g Magerquark mit 200 g Schmand mischst. Probiere diesen Geheimtipp von Oma unbedingt mal selbst aus!

Rezept für Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen

Dieser saftige Käsekuchen mit Mandarinen ist super lecker und leicht in der Zubereitung.

3.50 from 2 votes

Rezept drucken Pin Recipe

Gericht Kuchen

Kalorien 277 kcal

Zutaten

  

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• eine Prise Salz
• 1 Ei
• 180 g kalte Butter in Würfeln

Für den Belag:

• 1 kg Magerquark
• 800 g Mandarinen aus der Dose Abtropfgewicht
• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 150 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Anleitungen

 

• Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei dazu geben und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig zu eine Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühlen.
• Mandarinen über einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Quark mit Sahne und Zucker cremig rühren. Eier trennen und das Eigelb hinzufügen. Die Masse zusammen mit dem Puddingpulver 3 Minuten cremig aufschlagen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig direkt auf dem Papier in Größe des Blechs ausrollen. Eventuell mit den Händen noch etwas nachformen. Die Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen etwa 8-10 Minuten vorbacken, dann herausnehmen.
• Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig streichen und die Mandarinen darauf verteilen. Den Kuchen etwa 35 Minuten im Backofen backen.
• Kuchen herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Den Kuchen zum Servieren in Stücke schneiden und eventuell mit geschlagener Sahne servieren.

Nährwerte

Calories: 277kcalCarbohydrates: 26gProtein: 7gFat: 15g

Keyword Käsemandarinenkuchen

Tried this recipe?Let us know how it was!

Käsekuchen mit Obst – warum Mandarinen so gut passen

Käsekuchen lässt sich wunderbar mit verschiedenen Früchten kombinieren. Besonders beliebt sind Varianten mit Kirschen, Beeren oder Mandarinen. Die fruchtige Säure sorgt dafür, dass die cremige Quarkmasse nicht zu schwer wirkt. Gerade Mandarinen aus der Dose sind praktisch, weil sie das ganze Jahr über verfügbar sind und beim Backen ihre Form behalten. Du stehst auch voll auf Käsekuchen mit Mandarinen? Möchtest aber am liebsten auch etwas Schokoladiges? Dann ist mein beliebtes Rezept für Russischen Zupfkuchen mit Mandarinen genau richtig! Der wird ebenfalls super praktisch einfach auf dem Blech gebacken und macht so eine ganze Kindergartengruppe satt und glücklich.

Was soll ich tun, wenn der Teig klebt?

Als Erstes, kühlen. Wenn du es aber mal eilig hast, verrate ich dir hier einen Tipp: Rolle den Teig einfach zwischen zwei Bögen Backpapier oder Frischhaltefolie aus. So kannst du zur Not auch mal das Kühlen des Mürbeteigs im Kühlschrank ausfallen lassen. Praktisch, oder?