Dieser Hackbraten ist nicht einfach nur ein Hackbraten. Nein, in seinem Inneren wartet eine leckere Überraschung – gekochte Eier! Diese Hackbraten Variante ist auch als falscher Hase bekannt und besonders in der Osterzeit beliebt. Hackbraten im Airfryer gelingt überraschend einfach. Durch die heiße Luft wird er außen leicht gebräunt und bleibt innen schön saftig.
Hackbraten mit Ei aus dem Airfryer
Ich bereite diesen leckeren Osterbraten in der Heißluftfritteuse zu. Du fragst dich warum? Durch die optimale Verteilung der Heißluft im Garraum verkürzt sich die Garzeit und der Airfryer ist damit energie- und zeiteffizienter als der Backofen. Außerdem bekommst du auch mit nur wenig Fett eine herrliche Kruste auf dem Braten gezaubert. Aber Achtung: Airfryer sind meist nicht so groß. Für dieses Rezept, also für 4 Personen, ist die Menge perfekt, aber möchtest du die doppelte Portion machen, ist der Backofen vermutlich doch die bessere Wahl.
Hackbraten im Airfryer – so gelingt er saftig
Damit dein Fleisch schön gar ist, aber saftig bleibt und nicht austrocknet, backst du den Hackbraten am besten bei maximal 180 Grad für 40 Minuten im Airfryer. Ganz wichtig: Die Innentemperatur sollte mindesten 70 bis 75 Grad im Kern betragen. Die kannst du ganz einfach mit einem Fleischthermometer messen. Außerdem habe ich den Braten nach der Hälfte der Zeit einmal leicht geschüttelt, sodass er sich einmal vom Boden löst.
Das passt zum falschen Hasen
Mhhh, wenn der Braten im Airfryer schlummert, kannst du dich in aller Ruhe um die Beilagen kümmern. Das sind meine Serviervorschläge:
- Kartoffelpüree, Kartoffelspalten oder Salzkartoffeln
- Gemüse, wie z.B. Erbsen und Wurzeln oder Kohlgemüse oder Ofengemüse
- Frühlingssalat
- Kartoffelsalat
- Senfsauce, BBQ-Sauce oder Joghurtsauce
Hackbraten mit Ei rollen
Du fragst dich jetzt vielleicht noch, wie genau die Eier in den Hackbraten kommen. Das geht in drei einfachen Schritten! Ich erkläre dir genau, wie du das machst:
- Drücke das Hack in eine rechteckige Form auf Backpapier zurecht.
- Lege die drei gekochten Eier in die Mitte des Fleischs.
- Rolle das Hack mithilfe des Backpapiers um die Eier herum, sodass sie ganz umschlossen sind.
Hackbraten mit Ei aus dem Airfryer
Zutaten
- 700 g gemischtes Hack
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 80 g Röstzwiebeln
- 1-2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 3 kleine hartgekochte Eier
Anleitungen
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den 2 rohen Eiern, den Semmelbröseln, den Röstzwiebeln, dem Senf, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Fleischmasse auf ein Stück Backpapier geben und zu einem rechteckigen Fladen formen.
- Die 3 hartgekochten Eier längs in einer Reihe in die Mitte der Fleischmasse legen. Mithilfe des Backpapiers die Fleischmasse um die Eier herumlegen und gut verschließen, sodass die Eier vollständig umhüllt sind.
- Den Hackbraten in den Korb des Airfryers legen. Bei 180 °C ca. 45 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte mit einem Fleischthermometer kontrolliert werden und bei 70–72 °C liegen.
- Den Hackbraten vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerte
Wie lange braucht Hackbraten im Airfryer?
Die genaue Garzeit hängt etwas von Größe und Airfryer-Modell ab. Für einen Hackbraten aus etwa 700 g Hackfleisch funktioniert meist 180 °C für ungefähr 25–30 Minuten sehr gut. Wichtig ist, dass der Hackbraten vollständig durchgegart ist. Wenn du ein Küchenthermometer hast, kannst du dich an einer Kerntemperatur von etwa 70 °C orientieren.
Bei welcher Temperatur wird Hackbraten im Airfryer gegart?
Hackbraten wird im Airfryer in der Regel bei 180 °C gegart. Die heiße Luft sorgt dafür, dass der Braten außen eine leichte Kruste bekommt, während er innen saftig bleibt. Je nach Größe des Hackbratens dauert die Zubereitung meist zwischen 25 und 30 Minuten.
Was passt gut zu Hackbraten?
Zu einem saftigen Hackbraten passen klassische Beilagen besonders gut. Sehr beliebt ist zum Beispiel ein Kartoffelgratin ohne Sahne – cremig, herzhaft und perfekt als Ofenbeilage.
Wenn du öfter mit Hackfleisch kochst, findest du auf dem Blog außerdem noch weitere einfache Gerichte. Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker für kalte Tage und schnell gemacht. Ebenso beliebt sind die gefüllten Paprika mit Hack, die im Ofen wunderbar aromatisch werden.
Vielleicht ist darunter ja schon das nächste Rezept für dein Mittag- oder Abendessen dabei.
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