Wenn der Sommer lockt und die Erdbeeren reif sind, gibt es kaum etwas Besseres als eine frische, leichte Torte, die ohne viel Aufwand richtig Eindruck macht. Die Erdbeer-Friesentorte kombiniert fluffige Friesenböden mit süßer Erdbeermarmelade, frischer Sahne und saftigen Erdbeeren – ein echter Klassiker mit dem gewissen Extra! Perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
So wird deine Erdbeer-Friesentorte perfekt
Frische Erdbeeren:
Je reifer und süßer die Erdbeeren, desto aromatischer wird die Torte. Am besten kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie schön saftig bleiben.
Sahnesteif & Vanillezucker:
Sahnesteif sorgt dafür, dass die Sahne schön fest bleibt und nicht zusammenfällt – so hält die Torte ihre Form auch nach ein paar Stunden.
Friesenböden:
Diese fluffigen Biskuitböden sind die Basis für die Torte und saugen die Marmelade wunderbar auf. Du kannst sie fertig kaufen oder selbst backen, je nach Lust und Zeit.
Torte vorbereiten:
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie direkt nach der Zubereitung. Die Aromen müssen nicht durchziehen.
Friesentorte mit Erdbeeren – norddeutsche Tradition & fruchtiges Sommerfeeling
Die Friesentorte ist eine norddeutsche Spezialität, die vor allem in Schleswig-Holstein und Ostfriesland beliebt ist. Ursprünglich bestand sie aus Blätterteigböden, Pflaumenmus und Schlagsahne – heute gibt es unzählige Varianten, von klassisch bis modern. Das Besondere: Die knusprigen Friesenböden aus hauchdünnem Blätterteig sind in Norddeutschland fixer Bestandteil der Backkultur und praktischerweise in jedem Supermarkt erhältlich. Wer sie selbst machen möchte, kann ganz einfach auf Blätterteig zurückgreifen!
Friesenböden: So einfach geht’s
In Norddeutschland findest du vorgebackene Friesenböden (z.B. von Käpt’n Flindt) bei famila, Markant oder Edeka9. Sie sind ungekühlt haltbar und sparen Zeit.
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Blätterteig 400 g auftauen und zwei Kreise (Ø 24–28 cm) ausrollen.
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Einen Kreis in 12 Tortenstücke schneiden, den anderen ganz lassen.
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Beide Böden bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Tipp: Die Stücke vor dem Backen mit Zucker bestreuen oder mit Ei bestreichen für extra Glanz.
Darum liebe ich die Friesentorte mit Erdbeeren
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Sie ist schnell und einfach gemacht – perfekt für spontane Gäste.
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Die Kombination aus frischer Sahne, Erdbeeren und Marmelade ist einfach himmlisch.
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Friesenböden machen die Torte besonders luftig und leicht.
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Sie sieht mit wenig Aufwand richtig hübsch aus.
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Die Torte ist ein echter Klassiker, der immer gut ankommt.
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Du kannst sie wunderbar variieren – z.B. mit anderen Beeren oder Fruchtsoßen.
Haltbarkeit & Lagerung von Friesentorte mit Erdbeeren
Die Erdbeer-Friesentorte hält sich im Kühlschrank etwa 1–2 Tage frisch. Am besten frisch zubereiten und zeitnah genießen, damit die Böden nicht zu weich werden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
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Friesentorte mit Erdbeeren
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Erdbeermarmelade
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1,5 EL Puderzucker zum Bestäuben
- 2 Friesenböden
Anleitungen
- Erdbeeren putzen, trocknen und längs in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Friesenböden mit Erdbeermarmelade bestreichen. Einen Boden vorsichtig in Stücke schneiden.
- Böden abwechselnd mit Sahne und Erdbeeren belegen und vorsichtig stapeln. Mit den Friesenboden-Stücken bedecken.
- Torte mit Puderzucker bestäuben und genießen!
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