Endlich Sommer, Sonne, Erdbeerzeit. Da sehnen wir uns nach leichten, erfrischenden Desserts. Dieses Erdbeer Mascarpone Dessert im Glas ist die perfekte Antwort: eine fruchtige, cremige Köstlichkeit, die im Handumdrehen zubereitet ist. Statt selbstgebackenem Kuchen oder Löffelbiskuits verwende ich einfach fertige Biskuitböden – so sparst du Zeit und kannst dich ganz auf den Genuss konzentrieren. Ideal für spontane Gäste, den nächsten Grillabend oder einfach als süße Belohnung für dich selbst!
Und das Beste: Dieses Dessert ist eine tolle Alternative zu Panna Cotta! Es geht noch schneller, weil nichts gekocht werden muss und es kommt ganz ohne Gelatine aus, was ja auch nicht jeder mag.
Erdbeeren – Sommerglück im Glas
Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien. Sie verleihen diesem Dessert eine natürliche Süße und eine wunderschöne Farbe. Ich liebe alles mit Erdbeeren! Egal ob pur oder als Erdbeerkuchen oder einfach geschichtet in diesem einfachen Erdbeer Mascarpone Dessert im Glas.
Erdbeer Mascarpone Dessert saisonal anpassen:
Du kannst dieses Dessert ganz einfach an die jeweilige Saison anpassen:
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Frühling: Rhabarber- oder Holunderblütensirup für den Biskuit
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Sommer: Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren statt Erdbeeren. Besonders sommerlich schmeckt auch mein Dessert im Glas mit Mango und Frischkäse
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Herbst: Äpfel oder Birnen mit Zimt und Zucker oder Schokoladennoten. Wenn du gerne Amarettini magst. dann wird dir mein Schichtdessert mit Pflaume, Quark und Amarettini bestimmt gefallen.
So wird dein Dessert im Glas nie langweilig.
So einfach geht’s: Schicht für Schicht zum Nachtischtraum
Dieses Schichtdessert ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backmuffel zum Dessertkönig werden! Hier eine kurze Anleitung:
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Creme vorbereiten: Sahne steif schlagen, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren.
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Erdbeeren schneiden: Frische Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
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Biskuit vorbereiten: Fertige Biskuitböden in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
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Schichten: Biskuit, Erdbeeren und Mascarpone-Creme abwechselnd in Gläser schichten.
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Dekorieren: Mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.
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Kühlen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Haltbarkeit vom Dessert im Glas & Reste
Du hast mehr Dessert gemacht als du essen kannst? Kein Problem!
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Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich das Erdbeer-Mascarpone-Dessert abgedeckt etwa 1–2 Tage. Aber Achtung: Die Erdbeeren geben mit der Zeit Saft ab, wodurch das Dessert zwar noch intensiver im Erdbeergeschmack wird, aber auch feuchter werden kann. Die einzelnen Schichten können dadurch etwas verschwimmen, sodass das Dessert optisch nicht mehr ganz so perfekt aussieht.
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Tipp: Am besten schmeckt es, wenn es frisch zubereitet ist. Die Biskuitstücke können sonst etwas aufweichen. Wenn du das Dessert vorbereiten möchtest, gib die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Konsistenz zu bewahren.
Einfaches Erdbeer Mascarpone Dessert im Glas
Zutaten
- 375 ml Sahne
- 300 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- 450 g frische Erdbeeren
- 150 ml Erdbeersaft oder Fruchtsirup
- 1 Packung fertige Biskuitböden oder Tortenböden ca. 300 g
- Frische Minzblätter optional, zum Garnieren
Anleitungen
- Die Sahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Creme glatt und fluffig ist. Die Creme abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einige schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Die fertigen Biskuitböden in kleine Würfel schneiden oder einfach in mundgerechte Stücke brechen.
- Bereite kleine Gläser oder Dessertschalen vor: Erste Schicht: Einige Stücke des Biskuits auf den Boden des Glases geben und leicht mit Erdbeersaft oder Fruchtsirup beträufeln, damit der Biskuit saftig wird.
- Zweite Schicht: Eine großzügige Schicht frischer Erdbeeren darauf verteilen.
- Dritte Schicht: Mit einer Lage der Mascarpone-Creme bedecken.
- Wiederhole die Schichten (Biskuit, Erdbeeren, Creme), bis das Glas gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus der Mascarpone-Creme bestehen.
- Das Dessert mit den beiseitegelegten Erdbeeren und optional mit frischen Minzblättern oder Streuseln dekorieren.
- Die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und das Dessert schön durchzieht.
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