Engelsaugen

Engelsaugen sind ein absoluter Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Mit ihrer zarten Mürbeteig-Hülle und der fruchtigen Marmeladenfüllung verzaubern sie Jung und Alt gleichermaßen. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du diese köstlichen Plätzchen ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Die gefüllten Plätzchen sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sondern auch unter verschiedenen Namen beliebt. Sie werden häufig als Husarenkrapfen oder Kulleraugen bezeichnet. Egal, wie du sie nennst, sie sind ein absoluter Klassiker auf jedem Plätzchenteller und dürfen in der Weihnachtszeit nicht fehlen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Diese Engelsaugen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand zauberst du knusprige Plätzchen, die garantiert alle begeistern werden. Das Beste daran? Der Teig lässt sich prima vorbereiten und du kannst die Plätzchen nach Belieben variieren.

Tipps für perfekte Engelsaugen

1. Butter kalt verarbeiten: Verwende die Butter direkt aus dem Kühlschrank. So wird der Teig schön mürbe.
2. Teig nicht überkneten: Verarbeite den Teig nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Zu langes Kneten macht ihn zäh.
3. Kühlzeit einhalten: Die Stunde im Kühlschrank ist wichtig, damit sich der Teig gut verarbeiten lässt und die Plätzchen beim Backen nicht zerfließen.
4. Gleichmäßige Größe: Achte darauf, dass deine Teigkugeln etwa gleich groß sind. So backen sie gleichmäßig.
5. Vorsicht beim Eindrücken: Drücke die Mulden vorsichtig ein, damit der Teig nicht reißt.
6. Nicht zu viel Marmelade: Fülle die Mulden nur zu etwa zwei Dritteln. Beim Backen läuft die Marmelade sonst leicht über.

Variationsmöglichkeiten

Ein kleines Loch ist schnell in jede Teigkugel gedrückt. Deswegen kannst du die Mürbeteigplätzchen natürlich auch mit anderen leckeren Füllungen versehen:

• Marmeladensorte: Statt Himbeerkonfitüre kannst du auch Johannisbeergelee, Aprikosenmarmelade oder sogar Nutella verwenden.
• Schokolade: Tauche die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade.
• Lemoncurd:
• Lemoncurd: Für eine frische Note kannst du die Füllung mit Lemoncurd ersetzen – das sorgt für einen spritzigen Geschmack.
• Nussmus: Ersetze die Marmelade durch Pistaziencreme oder ein anderes Nussmus, das du gerne isst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Engelsaugen

In einer luftdichten Dose halten sich die Engelsaugen bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Wochen. Sie eignen sich auch hervorragend zum Verschenken – verpackt in einer hübschen Dose sind sie ein tolles selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.

Engelsaugen

Einfache Engelsaugen mit Himbeerfüllung und Puderzucker.

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Gericht Plätzchen

Kalorien 398 kcal

Zutaten

  

Zutaten für 1 Blech

• 120 g Mehl
• 75 g Butter
• 1 Eigelb
• 35 g Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 0,25 Bio-Zitrone Abrieb
• 1 Prise Salz

Außerdem

• 70 g Himbeerkonfitüre
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

 

• Alle Zutaten für den Teig verkneten und 1 Stunde kühlen.
• Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
• Gleich große Portionen vom Teig abnehmen und zu Kugeln formen.
• Mit einem Kochlöffelstiel vorsichtig kleine Löcher in die Mitte der Teigkugeln drücken.
• Diese Löcher mit Marmelade befüllen.
• Weihnachtsplätzchen 12 Minuten backen und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Calories: 398kcalCarbohydrates: 51gProtein: 4gFat: 20g

Keyword Kofitüre

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