Es ist so weit: die Feiertage stehen vor der Tür und somit auch die Zeit des Festtagsessens, der Familienfeiern und des Anstoßens. Fondue zu Weihnachten und Raclette zu Silvester oder doch lieber umgekehrt? Jeder hat so seine eigenen Gewohnheiten, auch was das Essen an Feiertagen betrifft. Was aber bezüglich Festtagsessen alle gemeinsam haben, ist, dass jeder etwas Besonderes essen will. Es wird also fest eingeladen und groß aufgetischt. Freunde und Familie kommen zusammen, um zu feiern.
Wäre es da nicht toll, neben Fondue und Raclette, einen netten Appetizer, einen schicken Mitternachtssnack oder einen Amuse Bouche zusammen mit einem Drink zu haben? Genau das habe ich mir gedacht und bin so auf diese leckeren Crostini Rezeptideen gestoßen.
Zuerst aber: Was sind eigentlich Crostini?
Das Wort Crostini stammt von dem italienischen Wort crosta ab, was „Kruste“ bedeutet. Wie die Bedeutung des Wortes schon verrät, handelt es sich hier um knusprige Röstbrotscheiben, die – bevor sie belegt werden – alle mit Olivenöl im Backofen geröstet werden.
Das Schöne an den Crostini ist, dass man sie mit jeder x-beliebigen Zutat belegen kann. Die bekanntesten Crostini sind wohl die sogenannten Bruschetta, knusprige Brötchen belegt mit einer Mischung aus Tomaten und Knoblauch. Ein echter Klassiker, der in Italien als Vorspeise serviert wird.
Crostini Rezeptideen – Ideale Resteverwertung
Gerade zu den Feiertagen passiert es doch schnell einmal, dass man es zu gut gemeint hat und viel zu viel Brot eingekauft hat. Da man diese Crostini-Scheiben sowieso im Ofen röstet bis sie knusprig sind, kann man auch ohne Probleme das Brot vom Vortag verwerten. Die ideale Resteverwertung also. Man kann die Brötchen außerdem auch schon im Voraus vor dem Festtag rösten, um sich am Tag selbst etwas Arbeit und Stress zu sparen, denn sie bleiben tagelang knusprig – solange du sie nicht einem Plastikbeutel aufbewahrst. Da sie sehr schnell zubereitet sind, eignen sie sich auch gut als Häppchen zwischendurch.
Crostini Rezeptideen – 3 leckere Rezepte
Was koche ich an Weihnachten? Das ist doch jedes Jahr wieder die große Frage. Mit diesen dreierlei Crostini Rezeptideen hast du einen leckeren und passend zur Festtagszeit speziellen Appetizer schonmal sicher! Auch wenn man die Crostini mit jeder belieben Zutat belegen könnte, habe ich mich für die folgenden drei Varianten entschieden:
- Crostini belegt mit Garnelen, Avocado, Limettensaft, Knoblauch und Koriander.
- Mediterran angehauchte Crostini: Brot mit Pesto bestrichen, gehackte Antipasti (getrocknete Tomate, Peperoni, Artischocke, Olive) und obendrauf Parmesan und Basilikum.
- und eine etwas extravagante Variante: Crostini belegt mit Fetakäse, gegrillter Pflaume, Forellenkaviar und obendrauf etwas Thymian und Honig.
Fingerfood für die Feiertage
Mit diesen drei Crostini-Varianten hast du auf jeden Fall etwas Spezielles für die Feiertage, das jedem ins Auge stechen wird. Da diese leckeren Crostini sich mit ihrer Größe perfekt für ‚Fingerfood‘ eignen, kannst du außerdem jederzeit ohne Probleme zugreifen, auch wenn du nur eine Hand frei hast, weil du in der anderen zum Beispiel dein Getränk hältst. Egal ob du die knusprigen Häppchen als Mitternachtssnack zu Silvester hinstellst oder als Appetizer vor dem Raclette anbietest: nicht nur du wirst zugreifen wollen, sondern ganz bestimmt auch deine Gäste.
3 Rezeptideen für festliche Crostini
Zutaten
- 1 Baguette
- 50 ml Olivenöl
- 2 Pflaumen
- 50 g Forellenkaviar
- 100 g Hirtenkäse
- Honig
- Thymian
- 200 g gegarte und geschälte Garnelen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 reife Avocado
- 0,5 Limette Saft
- frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
- 100 g gemischte Antipasti getrocknete Tomaten, Peperoni, Oliven, Artischocke
- 30 g Parmesan
- 50 g Pesto
- frischer Basilikum
Anleitungen
- Backofen auf 230 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Brot in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und 5-10 Minuten im Backofen kross backen.
- Für das extravagante Topping mit Kaviar: Pflaume entsteinen und in Spalten schneiden. Diese in einer Grillpfanne rösten. Hirtenkäse in Scheiben schneiden. Brot mit Hirtenkäse und Pflaume belegen. Einen Kleck Forellenkaviar obendrauf geben und mit Thymian und etwas Honig abschließen.
- Für das mediterrane Topping: Die Brotscheiben mit Pesto bestreichen. Die Antipasti fein hacken und die Brotscheiben damit belegen. Mit Parmesansplittern und etwas Basilikum abschließen.
- Für das vollmundige Garnelen-Topping: Avocado von Schale und Stein befreien und das Fruchtfleisch direkt auf den Brotscheiben mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft beträufeln und leicht salzen und pfeffern. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander vom Stiel befreuen und die Blätter fein hacken. Garnelen mit Knoblauch und Koriander mischen und auf das Avocadopüree geben
Nährwerte
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